1. Qu'est-ce que le Têt Trung Thu et quand est-il célébré ?
Le Têt Trung Thu signifie « la fête de la mi-automne ». Comme son nom l'indique, la fête se déroule au milieu de l'automne, c'est-à-dire le 15ème jour du 8ème mois lunaire. Elle tombe généralement en septembre ou octobre du calendrier grégorien. Voici la date du Têt Trung Thu les prochaines années :
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17 septembre 2024
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06 octobre 2025
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25 septembre 2026
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15 septembre 2027
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03 octobre 2028
Le Têt Trung Thu est une fête traditionnelle au Vietnam. À cette occasion, la pleine lune la plus lumineuse de l'année, symbole de réunion et de prospérité, éclaire le ciel. C'est un moment où les familles se rassemblent, les enfants participent à diverses activités culturelles, s'amusent et dégustent des plats et fruits typiques de l’automne, dont les délicieux gâteaux de lune.
2. Origine et signification de la fête de la mi-automne au Vietnam
L'origine exacte du Têt Trung Thu au Vietnam reste inconnue, car aucun document historique ne donne de précisions à ce sujet.
Selon les archéologues, la fête de la mi-automne remonterait à une époque très ancienne, comme en témoigne l'image gravée sur le tambour en bronze de Ngoc Lu. D'après une inscription datant de 1121 sur une stèle de la pagode Doi, sous la dynastie Ly, le Têt Trung Thu était déjà officiellement célébré dans la capitale Thang Long (Hanoï) avec des courses de bateaux, des spectacles de marionnettes sur l'eau et des défilés de lanternes. À l'époque des dynasties Lê et Trinh, la fête était organisée somptueusement dans la résidence du Seigneur, comme décrit dans le « Tang thuong ngâu luc » (Enregistrement aléatoire des grands changements par deux érudits confucéens vietnamiens).
2.1. Légende du Têt Trung Thu dans le folklore vietnamien
La légende la plus célèbre liée au Tết Trung Thu au Vietnam est celle de Cuôi et de son arbre de banian. L’histoire raconta qu’un bûcheron nommé Cuôi découvrit par hasard un arbre aux pouvoirs magiques après avoir vu une tigresse utiliser ses feuilles pour ressusciter ses petits. Cuôi rapporta l'arbre chez lui et guérit de nombreuses personnes, devenant ainsi célèbre. Un jour, en son absence, sa femme oublia ses instructions et arrosa l'arbre sacré avec de l'eau sale. L'arbre s'arracha immédiatement du sol et s'envola vers le ciel. Cuôi tenta désespérément de le retenir avec sa hache, mais il fut emporté avec l'arbre jusqu'à la lune. Cuôi ne revint plus et, depuis lors, on voit une silhouette sombre visible sur la lune qui ressemble à un homme assis sous son arbre de banian.
2.2. Signification de la fête de la mi-automne
Depuis l’antiquité, les Vietnamiens croient à un lien étroit entre la lune et la vie humaine. La lune, avec ses phases croissantes et décroissantes, symbolise la joie, la tristesse, la réunion et la séparation. Ainsi, la pleine lune est devenue un symbole de réunion familiale, et le Têt Trung Thu est également appelé « fête de la réunion ». Lors de cette fête, selon la coutume vietnamienne, tous les membres de la famille se réunissent pour préparer des offrandes aux ancêtres.
Quand la nuit tombe et que la terre est baignée par la lumière dorée de la pleine lune, la communauté se rassemble pour boire du thé vert, déguster des gâteaux, admirer la lune et organiser des festivités pour les enfants : défilés de lanternes, danses du lion, festins de fruits, de gâteaux et de sucreries, etc.
En plus de son aspect festif pour les enfants et les adultes, le Têt Trung Thu est aussi une occasion d'observer la lune pour prédire les récoltes et l'avenir du pays. Si la lune est dorée, l'année sera bonne pour la sériciculture, si elle est verte ou bleue, des catastrophes naturelles sont à prévoir, et si elle est d'un orange éclatant, le pays sera prospère. De plus, plus la lune est claire, plus l’hiver est froid.
3. Autres noms du Têt Trung Thu
Saviez-vous que cette fête n'est pas seulement la Fête de la Mi-Automne mais qu'elle a aussi bien d'autres appellations, comme la Fête de la Pleine Lune, la Fête de la Réunion et la Fête des Enfants ?
3.1. Fête de la Réunion Familiale
La Fête de la Réunion Familiale (Têt Doan Viên) est l'appellation la plus couramment utilisée après celle de Têt Trung Thu. Ce nom est donné en raison de la signification de la fête, qui consiste à réunir tous les membres de la famille, de petits aux grands, autour d’un festin copieux de fruits et de gâteaux, dans une ambiance festive joyeuse et harmonieuse plein de rires d’enfants.
La fête de la mi-automne est une fête aux origines agricoles. Elle a lieu après la saison de récolte, où les gens ont un peu de temps libre avant la prochaine culture. Autrefois, c'était l'occasion pour les parents de rattraper le temps perdu avec leurs enfants. À l’ère moderne, cette fête demeure toujours un grand moment de partage familial.
3.2. Fête des Enfants
Tout comme la Journée internationale des enfants (le 1er juin), le Têt Trung Thu est également une occasion pour les enfants de s'amuser pleinement avec de nombreuses activités ludiques. Les adultes leur achètent des lanternes et des jouets traditionnels colorés et les emmènent dans les endroits publics où se déroulent des événements. Ils peuvent participer à des spectacles musicaux, jouer aux jeux folkloriques tels que le saut à cloche-pied ou le mancala, assister aux danses du lion dans les rues et se mêler aux foules pour un défilé de lanternes. Plusieurs types de friandises sont disponibles pour eux. C’est pourquoi la fête de la mi-automne est devenue la fête la plus attendue des enfants.
3.3. Fête de l’Observation de la Lune
La Fête de l’Observation de la Lune (Têt Trông Trang) est l'une des autres appellations du Têt Trung Thu. Ce nom est moins utilisé dans les grandes villes, car il fait référence à l'activité d'observation de la pleine lune dans les zones rurales, où elle est visible de partout.
L'origine de ce nom vient d'une ancienne coutume populaire où, lors de la fête de la mi-automne, les gens préparent des plateaux de gâteaux de lune et de fruits automnaux comme du pamplemousse sculpté en forme de chien, des kakis, etc. Les membres de la famille se réunissent autour de ce plateau pour contempler la lune ensemble, discuter et déguster ces mets.
4. Que faire lors de la fête de la mi-automne ?
4.1. Défilés des lanternes
Dans les zones rurales et quelques quartiers en ville, le Têt Trung Thu conserve son caractère traditionnel avec des défilés de lanternes organisées par les autorités, les parents ou les groupes de jeunesse pour les enfants. Le soir de la fête, les enfants tous équipés d’une lanterne de toutes formes et couleurs sortent dans le rue et défilent avec leurs lanternes lumineuses à travers les villages. Dans certaines régions, les habitants rivalisent pour créer les plus belles et les plus grandes lanternes en forme d'étoile. Phan Thiêt (Bình Thuân) est célèbre pour sa grande parade de lanternes, qui rassemble des milliers d'élèves et a été reconnue comme un record au Vietnam, bien qu'elle comporte désormais des aspects commerciaux. À Tuyên Quang, le défilé de lanternes traditionnel est reconnu pour sa créativité et son authenticité.
4.2. Danse du lion
Bien qu’on l’appelle communément la danse du lion, il s’agit de la danse du « Qilin », un bête mythique originaire de la culture chinoise et composé des caractères de plusieurs animaux différents. Au Vietnam, le qilin représente la chance, la prospérité, le bonheur, etc. et la danse est accompagnée d'acrobaties, de tambours et de chants. Un personnage unique de la danse du lion au Vietnam est Ông Dia, l’esprit de la terre. C’est un homme au gros ventre et au grand sourire qui ouvre le chemin devant le lion et le taquine parfois pour ajouter un aspect comique au spectacle. La danse est souvent organisée avant la fête de la mi-automne, mais elle atteint son apogée les soirées des 14 et 15.
4.3. Festin du Têt Trung Thu
Le plateau de festin du Têt Trung Thu est souvent centré autour d'un chien fait de quartiers de pamplemousse, avec deux grains de haricot noir pour les yeux. Autour sont disposés des fruits de saison tels que les bananes, les kakis, les pommes cannelles, … du jeune riz vert « Côm » et des gâteaux de lune de différentes saveurs. Lorsque la lune est au zénith, c'est le moment de déguster le festin, qu’on appelle « phá cô », littéralement traduit à « détruire le festin » où tout le monde savoure les délices de la fête.
4.4. Jouets pour le Têt Trung Thu
Depuis un mois avant la fête de la mi-automne, la rue Hàng Ma et le marché Dông Xuân s'anime avec de nombreux jouets colorés et intéressants qu’on achète pour décorer la maison ou offrir aux enfants. Les masques, les tambours, les lanternes d’étoile (den ông sao), les lanternes tournantes (den ông su/den cù) et les têtes de lion sont les jouets les plus populaires pour la fête.
Tuyên Quang, Hôi An et la rue des lanternes Luong Nhu Hoc (Hô Chi Minh-Ville) sont célèbres pour l'artisanat des lanternes. Les villages environnant de Hanoi comme Xuân La et Bac Ninh se spécialisent dans les figurines en pâte de riz gluant ou en terre cuite. Les masques sont souvent en papier mâché, représentant des lions, l’esprit de la terre Ông Dia ou Sun Wukong (le roi singe).
De 1976 à 1986, dans le Nord du Vietnam, les jouets de Têt Trung Thu étaient rares, et plusieurs familles fabriquaient elles-mêmes des jouets. Puis, le marché est dominé pendant une longue période par les jouets électroniques en plastique de la Chine. Aujourd’hui, de nombreux Vietnamiens souhaitent revenir aux sources, ce qui a entraîné une renaissance des jouets traditionnels.
4.5. S’offrir des cadeaux
À l'occasion de la fête de mi-automne, il est courant pour les Vietnamiens de s’offrir des cadeaux, qui sont le plus souvent des boîtes de gâteaux de lune, mais aussi des lanternes ou des vêtements. Les entreprises et les organisations offrent également des cadeaux à leurs clients, employés et partenaires.
4.6. Contempler la lune
La pleine lune symbolise également la réunion familiale. Lorsque la lune est la plus grande, la plus ronde et la plus claire, toute la famille rassemble dans la cour, les grands-parents racontent des contes anciens et on essaie d'apercevoir la silhouette de Cuôi assis sous un arbre de banian sur la lune.
5. Gâteaux de lune Banh Nuong - Banh Deo
Les gâteaux de lune sont un mets traditionnel incontournable pendant la pleine lune du 8e mois lunaire, d'origine chinoise sous le nom de "yuè bǐng". Ces gâteaux ont une forme ronde qui symbolise la lune, et par extension la plénitude, le bonheur et la prospérité. Leur surface est souvent ornée de motifs floraux ou de caractères chinois illustrant des vœux de paix et d'harmonie familiale.
Au Vietnam, il existe 2 types principaux de gâteaux de lune : Banh Nuong et Banh Deo. Les gâteaux ont généralement une forme ronde (environ 10 cm de diamètre) ou carrée (environ 7 à 8 cm de côté) et une hauteur d’environ 4 à 5 cm, bien que certaines tailles puissent être plus grandes, voire géantes. Par ailleurs, il existe d'autres formes populaires, comme celles de cochon avec leurs petits ou de carpes.
5.1. Banh Nuong - Gâteau de lune cuite au four
Le Banh Nuong est cuit au four et a une croûte à couleur caramel appétissante. C’est le plus populaire type de gâteau de lune au Vietnam.
Croûte : à base de farine de blé, jaune d'œuf, huile végétale
Farce : haricots mungo, haricots rouges, farce mixte, graines de lotus, œufs salés, etc.
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Gâteau à la farce mixte : C'est la farce la plus traditionnelle des gâteaux de lune. Les ingrédients de base incluent : saucisse chinoise, écorce de mandarine séchée, divers types de noix, courge cireuse confite, graisse de porc confite, graines de lotus, sésame, porc séché comme du coton, feuilles de citronnier, sirop de sucre, huile de sésame, alcool de sirop de rose, etc. Bien que certains ingrédients soient remplacés pour répondre aux goûts modernes, la préparation suit encore les méthodes traditionnelles. La garniture façonnée en boule est enveloppée dans une croûte de pâte, mise dans un moule puis cuite au four.
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Gâteau aux haricots mungo : Ce gâteau est apprécié pour sa saveur douce, subtile et agréable. La farce se compose principalement de haricots mungo, de sucre et de farine finement hachés jusqu’à la consistance lisse. On peut ajouter un ou deux jaunes d’œuf salés si ce n’est pas la variante végétarienne. Il est particulièrement délicieux lorsqu'il est dégusté avec du thé chaud.
5.2. Banh Deo - Gâteau de lune sans cuisson
Le Banh Deo se distingue par sa croûte blanche, moelleuse et sucrée, à base de farine de riz gluant et légèrement parfumée aux fleurs de pamplemousse. La farce, souvent de haricots mungo, a une belle couleur dorée, avec une saveur douce et onctueuse, sans être écœurante.
Croûte : farine de riz gluant, sirop de sucre, eau de fleurs de pamplemousse, huile
Farce : haricots mungo (mélangés avec graines de lotus ou confiture de courge cireuse), farce mixte, jaune d’œuf salés, sésame noir, etc. En bref, les mêmes farces que celles du Banh Nuong, tous sont déjà cuits.
Outre les farces traditionnelles, on a ainsi maintenant d'autres saveurs modernes comme celle de matcha, de café, de chocolat, etc. pour satisfaire la demande des consommateurs.
6. Les meilleurs lieux pour passer le Têt Trung Thu
Chaque province au Vietnam a sa propre façon de célébrer la fête de la mi-automne. Cependant, certains lieux incontournables comprennent :
6.1. Hôi An
La vieille ville de Hôi An est peut-être l'endroit où vous pourrez pleinement apprécier l'esprit du Têt Trung Thu. La pleine lune est aussi le moment où a lieu le festival des lanternes. La lumière scintillante des centaines de lanternes traditionnelles éclaire les rues, reflétant sur les architectures anciennes, créant une atmosphère mystique. Les enfants participent à des activités festives telles que les défilés de lanternes, les festins et les danses du lion, dans une ambiance joyeuse et spectaculaire. Vous pouvez également écrire des vœux sur de magnifiques lanternes flottantes, allumer des bougies et les laisser dériver sur la rivière Hoai, en espérant des choses positives pour vous et vos proches.
6.2. Tuyên Quang
Tuyên Quang est célèbre pour la « Nuit festive de la ville de Tuyên », l'un des plus grands et des plus remarquables festivals de mi-automne au Vietnam. À cette occasion, les rues de Tuyên Quang s'illuminent des lanternes folkloriques colorées.
6.3. Hanoi
Hanoi, avec sa vieille ville et son ambiance traditionnelle, est l'endroit idéal pour vivre le Têt Trung Thu. Les rues Hàng Ma et Hàng Luoc sont célèbres pour leurs nombreuses boutiques de lanternes éclatantes et de jouets diversifiés. Lors de la nuit de la fête de mi-automne, les rues se baignent dans la lumière des lanternes, accompagnée d'activités animées comme les danses du lion et les défilés de lanternes. Le parc Thông Nhât, le Centre culturel pour la Jeunesse et le Musée d'Ethnographie du Vietnam organisent souvent des événements spéciaux pour les enfants. Pendant les jours précédant la fête, il y a aussi des ateliers d’artisanat pour ceux qui souhaitent essayer de faire des jouets traditionnels.
6.4. Ho Chi Minh-Ville
Ho Chi Minh-Ville est également une destination exceptionnelle pour célébrer le Têt Trung Thu. Le quartier des lanternes Luong Nhu Hoc dans le district 5 est réputé pour ses magasins vendant lanternes et jouets de fête. Pendant cette période, les rues de la ville s'animent avec des événements et activités tels que des défilés de lanternes, des danses du lion et des spectacles artistiques. Les grands centres commerciaux comme Vincom et Crescent Mall organisent également des activités spéciales et des programmes de divertissement pour les familles et les enfants. Ho Chi Minh-Ville, avec sa diversité culturelle, vous offrira sans aucun doute une fête de la mi-automne joyeuse et animée.
Sources : camau.gov.vn